Über Uns
Willkommen bei Die Brotupie
Traditionelle Bäckerei im Norden
Wir sind eine moderne Sauerteigbäckerei. Unsere Backwaren zeichnen sich durch lange Gehzeiten von mindestens 16 Stunden aus. So werden unsere Brote bekömmlich und entwickeln eine hohe Geschmacksintensität. Als Sauerteigbäckerei verzichten wir komplett auf den Einsatz von Backhefe und geben unseren Produkten ein ganz individuelles Geschmacksprofil durch die Verwendung unserer eigenen Sauerteige.
Unsere Leidenschaft für das Bäckerhandwerk und die Qualität unserer Produkte steht bei allem, was wir tun, im Vordergrund. Bei uns finden Sie eine Vielzahl von Brot- und Gebäcksorten, die wir regelmäßig ergänzen und weiterentwickeln. Lassen Sie sich von unseren kreativen Kompositionen überraschen und entdecken Sie die Utopie des Brotes.
Wer wir sind
Wir sind ein kleines Familienunternehmen aus Lübeck. Unser Team besteht aus unserem Bäckermeister Felix, unserer Konditorin Johanna und unserem Koch Paul.
Felix
Felix ist als Bäckermeister, dass Herz der Backstube der Brotupie. Er entwickelt die Rezepte und stellt sicher, dass Die Brote und Brötchen unseren Ansprüchen genügen.
Seine besondere Leidenschaft für den Sauerteig ist der Grund, warum die Brotupie eine reine Sauerteigbäckerei ist.
Unsere zwei Grundsauerteige Bernd und Wilma hat er zu Anfang seiner Bäckerlehre angesetzt und pflegt diese bis heute.
Johanna
Johanna, die Konditorin, hat ein besonderes Talent für die Ästhetik sowohl was die Gestaltung von
Desserts als auch die Gestaltung unsere Verkaufsflächen angeht.
Johanna ist zuständig für die vielen kleinen Leckereien die die Brotupie für euch herstellt.
Paul
Paul, der Koch, arbeitet seit seinem fünfzehnten Lebensjahr als Koch. Er ist in vielen Bereichen sehr bewandert und unterstützt Felix in der Bakstube, wenn er nicht leckere Suppen oder Aufstriche kreiert welche besonders gut zu unseren Broten passen.
Besuchen Sie uns in unserer mobilen Bäckerei
Wir freuen uns auf Ihren Besuch
Machen Sie eine Reise in die Welt des handwerklich hergestellten Brotes und erleben Sie die Utopie des Brotes bei Die Brotupie. Besuchen Sie unsere Bäckerei und entdecken Sie unsere Vielfalt an köstlichen Brot- und Gebäcksorten. Wir freuen uns darauf, Sie bei uns begrüßen zu dürfen!
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